Lonny Gerungan - De authentiek Indische keuken

  • Aanbieding
  • Normale prijs €29,99
Inclusief belasting.


originele recepten uit Nederlands Indië

Dit boek is met ruim 350 originele recepten het eerste standaardwerk over de Indische keuken die in Nederland als een van de belangrijkste uitingen van de Indische cultuur wordt beschouwd. Lonny Gerungan verdiepte zich in het ontstaan van deze bijzondere keuken die in de vergetelheid dreigde te raken en bracht hem vervolgens in kaart.

Er wordt uitgebreid ingegaan op de culturele en culinaire historie van Nederland en Nederlands-Indië en op de belangrijke verschillen met de Indonesische keuken. Daarnaast veel informatie over kruiden, specerijen, groenten en andere ingrediënten die de Indische keuken zijn eigen smaak en karakter geven.

 

9789059561281
5
Hardback
01-07-2005
Fontaine Uitgevers