BBQ - Low & slow

Voor de echte barbecuepurist is "low & slow" dé manier van grillen: langzaam garen op lage temperatuur voor ultieme smaak en malsheid. In deze categorie vind je boeken die volledig gewijd zijn aan deze ambachtelijke bereidingswijze. Leer alles over het kiezen van het juiste vlees, het aansteken en beheersen van je smoker, het gebruik van houtsoorten en het creëren van diepe rooksmaak. Of je nu pulled pork, brisket, ribs of zelfs vis en groenten wilt bereiden – deze boeken bieden stap-voor-stap uitleg, technieken en recepten van bekende pitmasters. Perfect voor wie zijn BBQ-vaardigheden naar een professioneel niveau wil tillen.