Peter Klosse - Wildbijbel
Peter Klosse - Wildbijbel
Peter Klosse - Wildbijbel
Peter Klosse - Wildbijbel

Peter Klosse - Wildbijbel

  • Aanbieding
  • €27,50
Inclusief belasting.
Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel gevogelte als gewervelden, voor te bereiden. Met behulp van de basistechnieken kun je de prachtige stukken vlees op verschillende manieren bereiden, van roken tot pekelen en van braden tot konfijten. Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geeft zijn mooiste wildgerechten prijs, zoals canard à l'orange en Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen. Bijzondere gerechten die menig wildliefhebber zullen verrassen.

Technieken om wild voor te bereiden, van fazant tot edelhert
Meer dan 25 recepten van de chefs van De Echoput
Heldere stap-voor-stapfoto's
Van klassieke bereidingen tot moderne gerechten
Inclusief een hoofdstuk over wijn en wild 
>
9789048844845
9789048826810
1
Hardback
28-09-2018
Overamstel Uitgevers
Carrera culinair
Terug naar Vlees, Gevogelte en Wild