Hidde de Brabander - Boulangerie

  • Aanbieding
  • Normale prijs $55.11
Inclusief belasting.


Geuren, kleuren, smaken en texturen - het ultieme handboek voor brood

Boulangerie. is het ultieme bakhandboek over de patisseriekant van brood van Hidde de Brabander, Meester Patissier, Chocolatier en - ijsbereider. Vol vakkennis over ingrediënten, deegontwikkeling, desem en gist, en met duidelijke stap-voor-stap basisrecepten voor luxebrood, gestoomd, gefrituurd of glutenvrij brood, viennoiserie en meer. De inspiratierecepten dagen uit en tonen de meester aan het werk. Voor iedereen die echt wil leren bakken.

 

9789021584683
1
Hardback
22-11-2022
VBK Media
Kosmos Uitgevers