Eenvoudige en verfijnde gerechten om thuis te koken
In zijn debuutkookboek Franse Klassiekers laat Matthew Ryle zien hoe je zowel eenvoudige als verfijnde Franse gerechten kunt maken, altijd met perfecte resultaat. Van toegankelijke klassiekers voor doordeweeks tot indrukwekkende gerechten voor speciale gelegenheden, geschikt voor thuiskoks van elk niveau.
Denk bijvoorbeeld aan:
• Een dampende kom mosselen met witte wijn, knoflook en peterselie.
• Kip uit de oven met knoflook, krokante aardappelen en een salade met een simpele vinaigrette.
• Mals rundvlees in een rijke, fluweelzachte rodewijnsaus.
• Decadente chocolademousse gemaakt met drie ingrediënten.
Alle gerechten zijn overzichtelijk ingedeeld in categorieën als voorgerechten, eiergerechten, vis, schaal- en schelpdieren, vlees en gevogelte, aardappels, groenten en salades, en zoetigheden. Daarnaast bevat het boek basisrecepten en inspirerende suggesties voor het samenstellen van een feestmenu.
Een compleet en eigentijds naslagwerk voor iedereen die graag Frans kookt — klassiek Frans, maar dan lekker van nu. Bon appétit!